La cocina bilbaína, o cocina económica, es la cocina de hierro de leña con fogón, placa y horno que sigue funcionando en muchas casas de pueblo. Cocina, calienta la casa y, en algunos modelos, también el agua. Bien cuidada dura toda la vida, pero necesita que el humo circule libre por dentro.
Cómo va el humo por dentro
En una chimenea normal el humo sube recto. En una cocina bilbaína no: cuando cierras el tiro directo, el humo da la vuelta al horno por unos pasos o canales antes de salir por el tubo. Así calienta el horno. Por eso el hollín no solo se queda en la chimenea, también en esos pasos alrededor del horno.
Señales de que está sucia
- El horno tarda mucho más en calentar, o ya no llega a la temperatura de antes.
- Al encender, el humo sale por el fogón o por los aros de la placa.
- La cocina tira mal y el fuego se apaga con facilidad.
- Huele a humo en la cocina.
Si además notas dolor de cabeza o mareo con la cocina encendida, apágala, ventila y lee lo que contamos sobre el monóxido de carbono.
Lo que puedes hacer tú
- Vaciar el cenicero con la cocina fría, en un cubo metálico, y sacarlo de casa.
- Cepillar los pasos de humo por las tapas o registros de limpieza que trae la cocina. El fabricante de cocinas ESSE, por ejemplo, recomienda hacerlo cada tres meses en temporada; mira lo que dice el manual de la tuya.
- Quemar leña seca: la húmeda hace un fuego lento y frío que llena los pasos de hollín. Te lo explicamos en qué leña quemar.
- Encender con el tiro directo abierto y cerrarlo cuando el fuego esté hecho, para que el humo no empiece a dar la vuelta al horno en frío.
Lo que hacemos nosotros
Limpiamos la salida de humos de la cocina: el tubo y el conducto de la chimenea hasta el tejado, que es donde más creosota se acumula y donde no llegas desde la cocina. Lo revisamos con cámara, protegemos el suelo y recogemos el hollín con extracción, sin polvo en la casa. En alrededor de una hora está lista.
Una cocina bilbaína cuenta como una chimenea: 135 €, o 100 € si en el pueblo juntamos cinco o más el mismo día.
Cada cuánto
La chimenea, al menos una vez al año, antes del invierno. Si la cocina está encendida a diario toda la temporada, puede necesitar más. Lo explicamos en cada cuánto limpiar la chimenea.
Fuente: ESSE, Flue way maintenance